Schița de curs

Introducere în ISO 22000

  • Prezentare generală a sistemelor de management al siguranței alimentare
  • Scopul și beneficiile certificării ISO 22000
  • Comparație cu alte standarde de siguranță alimentară (HACCP, FSSC 22000, etc.)

Înțelegerea cadrului ISO 22000

  • Componentele cheie ale ISO 22000:2018
  • Structura de nivel înalt (HLS) și semnificația sa
  • Integrarea cu alte sisteme de management (ISO 9001, ISO 14001)

Programe prealabile (PRPs) și PRPs operaționale

  • Înțelegerea programelor prealabile
  • Determinarea PRPs operaționale
  • Asigurarea măsurilor de igienă și sanitație

Analiza Hazardelor și Punctele Critice de Control (HACCP)

  • Principiile HACCP în ISO 22000
  • Efectuarea unei analize a hazardelor
  • Stabilirea punctelor critice de control (CCPs)

Dezvoltarea și implementarea unui FSMS

  • Documentația și înregistrările necesare
  • Stabilirea obiectivelor de siguranță alimentară
  • Rolurile și responsabilitățile în managementul siguranței alimentare

Auditarea internă ISO 22000

  • Înțelegerea cerințelor de audit intern
  • Efectuarea unui audit intern de siguranță alimentară
  • Raportarea și acțiunile corective

Pregătirea pentru certificarea ISO 22000

  • Pașii în procesul de certificare ISO 22000
  • Provocări comune și cum să le depășim
  • Colaborarea cu organismele de certificare

Conformitate și îmbunătățire continuă

  • Menținerea certificării ISO 22000
  • Implementarea strategiilor de îmbunătățire continuă
  • Conformitatea legală și reglementară în siguranța alimentară

Studii de caz și aplicații practice

  • Exemple din lumea reală de implementare ISO 22000
  • Lecții învățate din programe de siguranță alimentară de succes
  • Atelier interactiv de planificare FSMS

Rezumat și pași următori

  • Puncte cheie ale cursului
  • Resurse pentru învățare suplimentară
  • Întrebări și discuții

Cerințe

  • Cunoștințe de bază despre principiile siguranței alimentare
  • Familiaritate cu HACCP (Analiza Hazardelor și Punctele Critice de Control)
  • Experiență în producția de alimente, asigurarea calității sau conformitate este benefică

Publicul țintă

  • Manageri de siguranță alimentară
  • Profesioniști în asigurarea calității
  • Responsabili de conformitate în industria alimentară
  • Supervizori de producție alimentară
  • Manageri de afaceri din lanțul de aprovizionare alimentară
 14 Ore

Numărul de participanți


Pret per participant

Mărturii (5)

Cursuri viitoare

Categorii înrudite